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|＃１０|和らぎ～やわらぎ～　エチオピア　シダモ　デカフェ　中深煎り【200ｇ】

¥2,200

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優しい味わいのカフェインレス
-エチオピア　シダモ　デカフェ　中深煎り-
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コーヒー豆　和らぎ　～やわらぎ～　200ｇ
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1日の終わりや、心を落ち着けたいときにそっと寄り添ってくれる
優しい味わいのカフェインレスです。
エチオピアのコーヒーらしい、爽やかな甘さで包み込んでくれる。
そんな想いからこのコーヒーは「和らぎ」と名付けられました。
メキシコのDescamex社で化学薬品を一切使用しない、水を使用した技術でカフェインを98％取り除いています。

【コーヒー豆情報】
生産国：エチオピア
地区：シダモ
生産者：シダモエリアの小規模生産者
品種：エチオピア在来種
標高：約2,000ｍ
精製方法：ウォッシュド

Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、化学的な溶媒を一切使用せず、安全にカフェイン除去をおこなうシステムを有しています。
1）他のコーヒーと接触しないように区画割された場所に原料が一旦保管されます。
2）5,000kg単位で事前にカフェイン含有量を測定し、抽出の準備を行います。
3）デカフェ製造タンクを含めて設備はエアー洗浄、蒸気清掃を行い、他のコーヒーと接触しないことを証明します。
4）第一タンクへ送り、温度と圧力の管理の下で蒸気ジェットを吹き付ける。
5）カフェイン抽出促進のため、暖かい水の中で給水。
6）飽和水容液に移しカフェインを除去。この時圧力を特定条件下に設定。
7）11〜12%の水分まで乾燥しパッキング輸出を行う。

【おすすめのたのしみ方】
爽やかなエチオピアのコーヒーをあえて中深煎りに仕上げています。
ホットでもアイスでもOK。
ブラックでも、ミルクを入れても◎
1日の終わりや、心を落ち着けたいときにぴったり。
そんなコーヒーです。

◎ホットコーヒーの淹れ方
▶︎レシピ
・コーヒー豆(中挽) 15g
・お湯　240g(92℃)

▶︎作り方
ドリッパーにコーヒーをセットする
→お湯を30g入れて、1分蒸らす
→落ちきったら70g注ぐ(合計100g)
→落ちきったら70g注ぐ(合計170g)
→落ちきったら70g注ぐ(合計240g)
→落ちきったら完成
2分半～3分目安で落ち切るといいですよ。

◎アイスコーヒーの淹れ方
▶︎レシピ
・コーヒー豆(中挽) 15g
・氷 150g （少ないよりは多い方が◎）
・お湯　150g（95℃）

▶︎作り方
サーバーに氷を入れ、ドリッパーにコーヒーをセットする
→お湯を30g入れて、1分蒸らす
→60gお湯を注ぐ(合計90g)
→落ちきったら残り60gを注ぐ(合計150g)
→落ちきったらドリッパーを外し、サーバー内をかき混ぜる
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香りや味わいはもちろんですが、
コーヒーの醍醐味は「コーヒーのある時間」だと思っています。
先入観を持つことなくコーヒーの香りや味わい、余韻をおたのしみいただくため、
そのコーヒーから得られるインスピレーションや想いを商品名にしています。
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